ALIMENTOS FUNCIONAIS
ALIMENTO FUNCIONAL é algum alimento ou ingrediente alimentício que pode proporcionar
um benefício à saúde, além dos nutrientes tradicionais que contém. São exemplos
de alguns alimentos funcionais e seus compostos:
O salmão, a sardinha, a linhaça e a chia contêm ÁCIDOS GRAXOS,
especialmente o ômega-3. Ele atua na
prevenção e tratamento de inúmeras doenças, como doenças cardíacas e câncer.
A cenoura, o tomate, a abóbora, a tangerin a, a couve, o agrião e a rúcula contém CAROTENÓIDES. Estes compostos estão presentes nos vegetais amarelos, verdes-escuros, avermelhados e alaranjados. Eles atuam contra o envelhecimento e contra a formação de alguns tipos de câncer.
Iogurtes e produtos lácteos fermentados são alimentos PROBIÓTICOS. Estes são culturas de bactérias que ajudam a função intestinal e atuam aumentando as defesas do organismo. Já os alimentos PREBIÓTICOS, como as fibras alimentares encontradas na linhaça e na aveia estimulam o crescimento de bactérias benéficas para o cólon.
As frutas vermelhas, a uva e os chás, contêm substâncias antioxidantes, ou seja, atuam contra o envelhecimento e o aparecimento de algumas doenças. São os POLIFENÓIS.
OBS: é importante
salientar que os ALIMENTOS FUNCIONAIS não atuam como medicamentos e sim,
são aliados da saúde juntamente com uma ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL.
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REFERÊNCIAS
PASCHOAL, Valéria et al. Nutrição Clínica
Funcional dos Princípios à Prática Clínica.
São Paulo: Rubio, 2007.
REVISTA
ELETRONICA DE FARMÁCIA. Disponível em http://revistas.ufg.br/index.php/REF/article/view/2082/2024.
Acesso em 23/06/2008.
SCHWARCZ, Joe & BERKOFF, Fran.
Alimentos saudáveis, alimentos perigosos: Guia prático para
uma alimentação rica e saudável. RJ: Riders Digest, 2006.
NUTRICIONISTA
FRANCIELI STAUDT
Consultora
Sannutri
CRN 3191
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